ボリューム満点！チキン南蛮とさっぱりきゅうりのおかか和え献立
今夜の食卓は、みんな大好きな「チキン南蛮」をメインに、箸休めにぴったりの「きゅうりのおかか和え」を組み合わせた、大満足の献立をご提案します！甘酢とタルタルソースが絡み合うジューシーなチキン南蛮は、ご飯がどんどん進むこと間違いなし。さっぱりとした和え物でバランスも良く、食卓が華やぎますよ。
献立のポイント
- メインはがっつり！：ジューシーな鶏肉と甘酢、濃厚タルタルソースの組み合わせが絶妙なチキン南蛮。
- 箸休めに最適：きゅうりのおかか和えで、口の中をさっぱりとリフレッシュ。
- ご飯が進む味付け：どちらもご飯との相性抜群で、食べ応えも十分です。
レシピ
1. 絶品チキン南蛮
材料（2人分）
- 鶏もも肉：1枚（約300g）
- 塩、こしょう：少々
- 薄力粉：大さじ3
- 卵：1個
- 揚げ油：適量
【甘酢ダレ】
- 醤油：大さじ2
- 酢：大さじ2
- 砂糖：大さじ2
【タルタルソース】
- ゆで卵：1個
- 玉ねぎ：1/8個
- マヨネーズ：大さじ4
- 牛乳：小さじ1（お好みで）
- 塩、こしょう：少々
- パセリ（みじん切り）：適量（お好みで）
作り方
- 下準備をする:
- 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、厚い部分に切り込みを入れて均一な厚さにする。塩、こしょうを軽く振る。
- 甘酢ダレの材料をすべて混ぜ合わせておく。
- タルタルソースを作る：ゆで卵は粗みじん切りに、玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気をしっかり絞る。ボウルにゆで卵、玉ねぎ、マヨネーズ、牛乳（入れる場合）、塩、こしょう、パセリ（入れる場合）を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 鶏肉を揚げる:
- 鶏もも肉に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせる。
- 揚げ油を170℃に熱し、鶏肉を皮目から入れる。両面がきつね色になり、中まで火が通るまで揚げる。
- 揚がったら油をよく切り、熱いうちに甘酢ダレに漬け込み、全体に絡ませる。
- 盛り付けて完成！
- 鶏肉を食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。
- 上からたっぷりとタルタルソースをかければ完成。
2. きゅうりのおかか和え
材料（2人分）
- きゅうり：1本
- かつお節：1パック（3g程度）
- 醤油：小さじ1
- ごま油：小さじ1/2
- 白いりごま：小さじ1（お好みで）
作り方
- きゅうりを準備する:
- きゅうりは薄い輪切りにするか、ピーラーで薄切りにする。
- 軽く塩（分量外）を振って5分ほど置き、水気が出てきたらぎゅっと絞る。
- 和える:
- ボウルに水気を絞ったきゅうり、かつお節、醤油、ごま油、白いりごま（入れる場合）を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
- 盛り付けて完成！
- 器に盛り付ければ完成。
この献立で、ぜひご家庭で美味しい食事の時間を楽しんでくださいね！