華やか！ひなまつりごちそうメニュー：ちらし寿司と彩りそうめん
女の子の健やかな成長を願うひなまつり。食卓を華やかに彩る、見た目も美しいごちそうメニューをご提案します！メインには、新鮮なサーモンやはまちなどを贅沢に乗せたちらし寿司。そして、春らしい彩りが美しいそうめんに薄焼き卵、えび、オクラ、わかめを添えた、目でも舌でも楽しめる献立です。
献立のポイント
- ひなまつりらしさ満点: 彩り豊かな食材を使い、お祝いムードを盛り上げます。
- 海の幸を贅沢に: サーモンやはまち、えびなど、人気の魚介をふんだんに使います。
- 栄養バランス: ご飯、魚介、野菜をバランスよく摂れる献立です。
- 子供も喜ぶ見た目: カラフルな具材で、お子様も楽しく食事ができます
レシピ
1. 豪華！海鮮ちらし寿司
材料（4人分）
- 温かいご飯：2合分
- 市販のちらし寿司の素：1袋（または下記で手作り）
- 【手作りちらし寿司の素】
- 酢：大さじ4
- 砂糖：大さじ2
- 塩：小さじ1
- 【手作りちらし寿司の素】
- 刺身用サーモン（柵）：100g
- 刺身用はまち（柵）：100g
- 錦糸卵：卵2個分（作り方は後述）
- きゅうり：1本
- いくら：適量
- （お好みで）桜でんぶ、絹さや、海老など
作り方
- 酢飯を作る: 温かいご飯にちらし寿司の素（または混ぜ合わせた手作り調味料）を加えて、切るように混ぜ合わせ、粗熱を取っておく。
- 具材の下準備:
- サーモン、はまちは1cm角に切る。
- きゅうりは薄切りにして塩もみし、水気を絞る。
- 錦糸卵を作る（下記参照）。
- 盛り付け: 器に酢飯を盛り付け、その上に錦糸卵、サーモン、はまち、きゅうりを彩りよく乗せる。最後にいくらを散らせば完成。お好みで桜でんぶや茹でた絹さやなどを飾っても良い。
2. 彩りそうめん
材料（4人分）
- そうめん：4束
- 薄焼き卵：卵2個分（錦糸卵と同じ要領で作成し、細切りにしても良い）
- むきえび：12尾
- オクラ：8本
- 乾燥わかめ：5g
- めんつゆ（希釈タイプ）：表示通りに希釈
作り方
- 具材の下準備:
- 薄焼き卵を作る：卵を溶きほぐし、薄く油をひいたフライパンで薄く焼き、冷めたら細切りにする。
- むきえびは背わたを取り、塩ゆでする。
- オクラは塩で板ずりし、熱湯でサッと茹でて小口切りにする。
- 乾燥わかめは水で戻しておく。
- そうめんを茹でる: 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間通りに茹でる。
- そうめんを冷やす: 茹で上がったそうめんはザルにあげ、冷水でよく洗い、ぬめりを取り除いて水気をしっかり切る。
- 盛り付け: 器にそうめんを盛り付け、その上に薄焼き卵、えび、オクラ、わかめを彩りよく乗せる。 めんつゆを添えて完成。
この華やかなひなまつりメニューで、お子様の成長を願い、楽しいお祝いのひとときをお過ごしください。
