海の幸とろける！しらす・とろろ・ネギトロ丼と赤だし御膳
今日は、海の恵みを存分に味わえる贅沢な和食献立をご提案します。ふわふわのしらす、ねっとりクリーミーなとろろ、そして濃厚な旨みのネギトロを贅沢に乗せた三色丼。これに、コク深い豆腐の赤だしを添えれば、心も体も満たされる至福の時間が訪れます。
献立のポイント
- 海の幸たっぷり: しらす、とろろ、ネギトロの異なる食感と旨みが一度に楽しめます。
- 栄養バランス◎: 高タンパクでヘルシーな食材を組み合わせ、満足感がありながらも軽やかにいただけます。
- 赤だしで味を締める: 濃厚な赤だしが、丼の味を一層引き立て、全体のバランスを整えます。
レシピ
1. しらす・とろろ・ネギトロ丼
材料（1人分）
- 温かいご飯：1膳分
- 釜揚げしらす：大さじ3〜4
- 長芋：50g
- ネギトロ：80g
- 刻み海苔：適量
- 卵黄：1個（お好みで）
- 醤油：適量
- わさび：適量（お好みで）
作り方
- 長芋を準備する: 長芋は皮をむき、すりおろしてとろろにする。
- 盛り付ける: 丼にご飯をよそい、ご飯の上に釜揚げしらす、とろろ、ネギトロを彩りよく盛り付ける。
- 仕上げる: 刻み海苔を散らし、お好みで卵黄を乗せる。醤油とわさびを添えて完成。食べる直前に全体を混ぜてどうぞ。
2. 豆腐の赤だし
材料（1人分）
- だし汁：200ml
- 赤味噌：大さじ1〜1.5（お好みの濃さで調整）
- 木綿豆腐：50g
- なめこ：30g（お好みで）
- 小ねぎ（小口切り）：適量
作り方
- 具材を切る: 豆腐は1cm角に切る。なめこは軽く水洗いする。
- 煮込む: 鍋にだし汁を入れ火にかけ、豆腐となめこを加える。
- 味噌を溶く: 具材に火が通ったら火を止め、赤味噌を溶き入れる。
- 仕上げる: 再び弱火にかけ、温める程度に煮たら器に盛り、小ねぎを散らす。
