贅沢ワンプレート！ステーキと旬野菜、海の幸サラダの饗宴

2024年4月8日

今日は、食卓を華やかに彩るワンプレートディッシュをご提案します。メインのジューシーなステーキに、シャキシャキ食感が楽しい山芋とレンコンのソテーを添えて。さらに、フレッシュなサニーレタスとベビーリーフに、プリプリのタコを合わせた彩り豊かなサラダをプラス。見た目も栄養も大満足な、ちょっと贅沢なワンプレートの完成です！

材料（1人分）

ステーキ肉（お好みの部位）：1枚（約150g〜200g）
- 塩、粗びき黒こしょう：少々
- オリーブオイルまたは牛脂：少量
山芋：5cm程度
レンコン：5cm程度
- （山芋・レンコン用）オリーブオイル：小さじ1
- （山芋・レンコン用）塩、粗びき黒こしょう：少々
- （山芋・レンコン用）バター：5g（お好みで）
サニーレタス：適量
ベビーリーフ：適量
茹でタコ：50g程度
（サラダ用ドレッシング）
- オリーブオイル：大さじ1
- レモン汁：大さじ1/2
- 塩、粗びき黒こしょう：少々

作り方

下準備をする:
- ステーキ肉は焼く30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻します。焼く直前に両面に塩と粗びき黒こしょうを振ります。
- 山芋とレンコンは皮をむき、厚さ5mm程度の輪切りにします。レンコンは酢水（分量外）に5分ほどさらし、アクを抜いてから水気を拭き取ります。
- サニーレタスとベビーリーフは洗い、水気をよく切っておきます。
- 茹でタコは薄切り、または食べやすい大きさに切ります。
山芋とレンコンをソテーする: フライパンにオリーブオイルをひき、中火で温めます。山芋とレンコンを並べ入れ、両面に焼き色がつくまでじっくりと焼きます。塩と粗びき黒こしょうで味を調え、お好みでバターを加えて風味をアップさせます。焼きあがったらお皿に取り出しておきます。
ステーキを焼く: 同じフライパンをきれいにし、オリーブオイル（または牛脂）を少量ひいて強火で熱します。煙が出る直前まで熱くなったら、ステーキ肉を入れます。片面を1〜2分焼き、こんがり焼き色がついたら裏返します。裏面も同様に焼き、好みの焼き加減になったら火から下ろします。アルミホイルで包み、5分ほど休ませると、肉汁が落ち着いてよりジューシーに仕上がります。休ませた後、食べやすい大きさにスライスします。
サラダを準備する: ボウルにサニーレタス、ベビーリーフ、茹でタコを入れ、オリーブオイル、レモン汁、塩、粗びき黒こしょうを加えて軽く混ぜ合わせます。
盛り付けて完成！ 大きめのワンプレートにお好みの配置で、スライスしたステーキ、山芋とレンコンのソテー、そしてサラダを盛り付ければ完成です！