絶妙な組み合わせ！明太子おろしパスタで料亭の味をおうちで🍝

明太子の種類: 辛子明太子を使うと、ピリッとしたアクセントになります。お子様向けには、たらこを使っても美味しいですよ。
大根おろしの水分: 大根おろしは、軽く水気を切ることで、パスタとよくなじみます。絞りすぎるとパサついてしまうので注意しましょう。
茹で汁活用: パスタの茹で汁を加えることで、ソースがパスタによく絡み、乳化して美味しくなります。
トッピングで変化: 温泉卵や、刻んだ大葉、白ごまなどをプラスするのもおすすめです。

2023年7月24日

こんにちは！今日は、ピリ辛でプチプチ食感が楽しい明太子と、大根おろしのさっぱり感が奇跡のハーモニーを奏でる「明太子おろしパスタ」のレシピをご紹介します。

和風パスタの定番ですが、大根おろしを加えることで、より上品で深みのある味わいに。海苔とネギを散らせば、見た目も華やかで、まるで料亭で出てくるような一皿になりますよ。

手軽に作れるのに、ちょっと贅沢な気分が味わえる明太子おろしパスタ。ランチにもディナーにもぴったりです。ぜひ、今日の食卓にいかがでしょうか？

下準備をしよう！
- 明太子は薄皮から中身をほぐしておく。
- 大根は皮をむき、おろし金ですりおろし、軽く水気を切っておく。（完全に絞り切らず、少し水分を残すのがポイント！）
パスタを茹でる！
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外、水1リットルに対して塩小さじ1程度）を加えてスパゲッティを袋の表示時間通りに茹でる。
ソースを作る！
- パスタを茹でている間に、ボウルにほぐした明太子、バター、醤油を入れる。
- 茹で上がったパスタを直接ボウルに加え、バターが溶けるように手早く混ぜ合わせる。パスタの茹で汁を大さじ1〜2程度加えると、ソースがなじみやすくなります。
盛り付けて完成！
- 味を調えたら、お皿にパスタを盛り付ける。
- その上に水気を切った大根おろしを乗せ、刻み海苔と小ねぎをたっぷり散らす。
- お好みで青じその千切りを添えれば、彩り豊かな明太子おろしパスタの完成です！