ご飯が止まらない！とろ〜り絶品「豚肉と小松菜の中華あんかけ」
こんにちは！今日は、とろりとした餡がご飯に絡んでたまらない、「豚肉と小松菜の中華あんかけ」のレシピをご紹介します。
豚肉の旨みと玉ねぎの甘さ、小松菜のシャキシャキ感が中華風のあんに包まれて、思わずおかわりしたくなる美味しさ！仕上げにふわふわ卵を加えれば、彩りも豊かで栄養満点。
フライパン一つでパパッと作れて、忙しい日のメイン料理にもぴったりです。ぜひ、熱々のご飯にかけて召し上がってみてくださいね！
材料（2人分）
- 豚こま切れ肉：150g
- 小松菜：1/2束（約150g）
- 玉ねぎ：1/2個
- 卵：1個
- サラダ油：大さじ1
【豚肉の下味】
- 醤油：小さじ1
- 酒：小さじ1
- 片栗粉：小さじ1
【中華あんの調味料】
- 水：200ml
- 鶏ガラスープの素（顆粒）：小さじ1
- 醤油：大さじ2
- オイスターソース：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- ごま油：小さじ1
【水溶き片栗粉】
- 片栗粉：大さじ1
- 水：大さじ2
とろ〜り絶品！中華あんかけの作り方
- 下準備をしよう！
- 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、【豚肉の下味】の材料を揉み込んでおく。
- 小松菜は洗って根元を切り落とし、3〜4cm長さに切る。
- 玉ねぎは薄切りにする。
- 卵は溶きほぐしておく。
- **【中華あんの調味料】**をすべて混ぜ合わせておく。
- **【水溶き片栗粉】**は、使う直前に混ぜ合わせる。
- 炒める！
- フライパンにサラダ油をひき、中火で玉ねぎを炒める。しんなりしたら、下味をつけた豚肉を加えて色が変わるまで炒める。
- 豚肉に火が通ったら、小松菜を加えてサッと炒める。
- あんかけにする！
- 混ぜ合わせておいた**【中華あんの調味料】**をフライパンに回し入れ、煮立たせる。
- 一度火を弱め、【水溶き片栗粉】をよく混ぜてから、少しずつ回し入れながら手早く混ぜ、とろみをつける。 💡ポイント！ 水溶き片栗粉は、底に沈みやすいので、入れる直前にもう一度よく混ぜてから加えてくださいね。
- 卵を加えて仕上げる！
- とろみがついたら、溶き卵を回し入れ、卵が半熟状になるまで大きく混ぜながら火を通す。
- 全体がとろりとしたら火を止めて完成！
美味しさUPのヒント
- 野菜のシャキシャキ感: 小松菜は炒めすぎると食感が失われるので、サッと炒める程度でOKです。
- とろみ加減: 水溶き片栗粉の量は、お好みのとろみ具合に合わせて調整してください。
- ご飯と一緒に: 炊きたてのご飯の上にたっぷりかけて「あんかけ丼」にするのがおすすめです！
- 薬味をプラス: 刻みネギやラー油を少し垂らしても美味しいです。
簡単なのに、ご飯が止まらなくなる中華あんかけ。ぜひ、今夜の食卓にいかがでしょうか？
作ってみたら、ぜひ感想をコメントで教えてください！✨