今夜の食卓に！ほっこり和食献立：肉豆腐ととろろ御膳
今夜は、心温まる和食献立をご提案します。甘辛い味が染み込んだ肉豆腐をメインに、滋養たっぷりのとろろを添えて。これに、ほっとするお味噌汁と炊きたてのご飯を組み合わせれば、体に優しく、心も満たされる大満足の食卓が完成します。
献立のポイント
- ご飯が進む肉豆腐: 甘辛い味付けで、お肉も野菜も豆腐もごはんによく合います。
- 滋養豊かなとろろ: ねっとりとした食感と豊かな風味で、消化にも優しく栄養満点。
- ほっとする和の味: 定番のお味噌汁で、食卓全体が和やかな雰囲気に。
- 栄養バランス◎: タンパク質、炭水化物、ビタミン、ミネラルをバランス良く摂取できます。
レシピ
1. ほっこり肉豆腐
材料（2人分）
- 豚バラ薄切り肉（または豚こま切れ肉）：150g
- 木綿豆腐：1丁（300g程度）
- 玉ねぎ：1/2個
- 人参：1/4本
- しらたき：100g（アク抜き不要タイプ）
- サラダ油：小さじ1
- 【煮汁】
- だし汁：200ml
- 醤油：大さじ3
- みりん：大さじ3
- 砂糖：大さじ1.5
作り方
- 下準備をする:
- 豚肉は食べやすい大きさに切ります。
- 豆腐は水気を軽く切り、食べやすい大きさに切ります。
- 玉ねぎはくし切りに、人参は厚めのいちょう切りにします。
- しらたきは食べやすい長さに切ります。
- 煮汁の材料をすべて混ぜ合わせておきます。
- 炒めて煮る:
- 鍋にサラダ油をひき、中火で豚肉を炒めます。肉の色が変わったら、玉ねぎと人参を加えてさらに炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしたら、豆腐としらたきを加え、混ぜ合わせた煮汁を回し入れます。
- 煮立ったらアクを取り除き、落とし蓋をして弱火で10〜15分ほど煮ます。具材に味が染み込み、玉ねぎが柔らかくなれば完成です。
2. シンプルお味噌汁
材料（2人分）
- だし汁：400ml
- お好みの具材（わかめ、油揚げ、豆腐、ねぎなど）：適量
- 味噌：大さじ1.5〜2（お好みの濃さで調整）
作り方
- 具材を準備する:
- 今回は豆腐とわかめがおすすめですが、お好みの具材を食べやすい大きさに切ります。
- 煮込む:
- 鍋にだし汁を入れ火にかけ、具材を加えて煮ます。
- 味噌を溶く:
- 具材に火が通ったら火を止め、味噌を溶き入れます。
- 仕上げる:
- 再び弱火にかけ、温める程度に煮たら完成です。
3. やまいもとろろ
材料（2人分）
- 長芋：100g
- だし汁：大さじ2〜3
- 醤油：小さじ1〜2（お好みで）
- （お好みで）刻み海苔、卵黄、小ねぎなど
作り方
- やまいもをすりおろす:
- 長芋は皮をむき、すりおろします。
- 味を調える:
- すりおろした長芋にだし汁と醤油を加えて、お好みの濃度と味になるよう混ぜ合わせます。
- 盛り付ける:
- 器に盛り付け、お好みで刻み海苔、卵黄、小ねぎなどを添えれば完成です。
4. ごはん
材料（2人分）
- 炊きたてのごはん：2膳分
準備
- 温かいご飯を器に盛り付ければ完成です。
この献立で、ぜひご家庭で美味しく心温まる食事の時間を楽しんでくださいね！