オーブンで簡単！彩り焼き野菜のヘルシープレート

2024年9月30日

ダイエット中でも美味しく野菜をたっぷり摂りたい！そんな時にぴったりなのが、オーブンにお任せの「彩り焼き野菜」です。今回は、甘みが凝縮されたアスパラ、とろ〜りチーズが食欲をそそるトマトチーズ、ホクホクの玉ねぎ、そして優しい甘さのカブを一度に焼き上げます。手間なく作れて、見た目も華やかなダイエットメニューです。

材料（2人分）

アスパラ：4〜6本
トマト：1個
カブ：2個
玉ねぎ：1/2個
ピザ用チーズ：30g（トマト用）
オリーブオイル：大さじ1
塩、粗びき黒こしょう：少々
（お好みで）ドライハーブ（オレガノ、バジルなど）：少々

作り方

野菜の下準備をする:
- アスパラは根元の硬い部分を切り落とし、下から1/3程度の皮をピーラーでむきます。
- トマトはヘタを取り、厚さ1cm程度の輪切りにします。
- カブは葉を切り落とし、皮をむいて4等分に切ります。
- 玉ねぎは皮をむき、1.5cm幅のくし切りにします。
オーブンを予熱する: オーブンを200℃に予熱しておきます。
野菜を準備して焼く: 天板にクッキングシートを敷きます。
- アスパラ、カブ、玉ねぎを並べ、オリーブオイルを回しかけ、塩と粗びき黒こしょうを振ります。
- 予熱したオーブンで10分ほど焼きます。
- 一度天板を取り出し、トマトを並べ、その上にピザ用チーズを乗せます。お好みでドライハーブを振ります。
- 再びオーブンに戻し、チーズが溶けて焼き色がつくまでさらに10分ほど焼きます。カブや玉ねぎが柔らかくなっているか確認してください。
盛り付けて完成！ 焼きあがった野菜を器に盛り付ければ完成です。