お子様も大満足！ほっこり和食献立
今夜の子供向けメニューは、ごはんが止まらない温かい和食をご提案します！甘辛い味が染み込んだ肉豆腐は、ホクホクのお肉と豆腐がたまらない一品。箸休めには、さっぱりとしたきゅうりの酢の物をごまの風味で美味しく仕上げます。栄養満点で、お子様もきっと笑顔になるはずです。
献立のポイント
- ご飯が進む肉豆腐: 甘辛い味付けで、お肉も野菜も豆腐もパクパク食べられます。
- さっぱり副菜: きゅうりの酢の物で、口の中をリフレッシュ。ごまの香りが食欲をそそります。
- 栄養バランス◎: タンパク質、野菜、炭水化物をバランス良く摂取できる献立です。
レシピ
1. ほっこり肉豆腐
材料（2人分）
- 豚バラ薄切り肉（または豚こま切れ肉）：150g
- 木綿豆腐：1丁（300g程度）
- 玉ねぎ：1/2個
- 人参：1/4本
- しらたき：100g（アク抜き不要タイプ）
- サラダ油：小さじ1
- 【煮汁】
- だし汁：200ml
- 醤油：大さじ3
- みりん：大さじ3
- 砂糖：大さじ1.5
作り方
- 下準備をする:
- 豚肉は食べやすい大きさに切ります。
- 豆腐は水気を軽く切り、食べやすい大きさに切ります。
- 玉ねぎはくし切りに、人参は厚めのいちょう切りにします。
- しらたきは食べやすい長さに切ります。
- 煮汁の材料をすべて混ぜ合わせておきます。
- 炒めて煮る:
- 鍋にサラダ油をひき、中火で豚肉を炒めます。肉の色が変わったら、玉ねぎと人参を加えてさらに炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしたら、豆腐としらたきを加え、混ぜ合わせた煮汁を回し入れます。
- 煮立ったらアクを取り除き、落とし蓋をして弱火で10〜15分ほど煮ます。具材に味が染み込み、玉ねぎが柔らかくなれば完成です。
2. きゅうりの酢の物：ごま風味
材料（2人分）
- きゅうり：1本
- 塩：小さじ1/4（きゅうりの下処理用）
- 【甘酢】
- 酢：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- 醤油：小さじ1
- 白いりごま：大さじ1
作り方
- きゅうりの下処理:
- きゅうりは薄い輪切りにし、塩を振って軽く揉み込みます。5分ほど置いて水気が出てきたら、ぎゅっと絞って水気をしっかり切ります。
- 甘酢を作る:
- ボウルに甘酢の材料（酢、砂糖、醤油）をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。
- 和える:
- 水気を絞ったきゅうりを甘酢のボウルに入れ、白いりごまも加えて全体をよく和えれば完成です。
この献立で、お子様もきっと美味しく楽しくご飯を食べてくれるはずです！