とろーり卵が決め手！秋の味覚を楽しむキーマカレープレート
今日の食卓は、スパイス香る「キーマカレー」をメインにした、彩り豊かな洋食献立です。ひき肉の旨みがぎゅっと詰まったキーマカレーに、とろーり「生卵」を絡めれば、まろやかさが加わり絶品！さらに、秋の味覚「バターナッツかぼちゃ」と、ネバネバ食感が楽しい「オクラ」をシンプルにソテーして添えれば、栄養バランスも彩りもばっちりのごちそうプレートが完成です。
おうちでカフェのようなおしゃれなワンプレートごはんを楽しんでみませんか？
メイン：とろーり卵がたまらない！秋の味覚キーマカレー
ひき肉と玉ねぎの旨みが凝縮されたキーマカレーは、ご飯が進むこと間違いなし。生卵を乗せることで、まろやかさが加わり、お子様にも食べやすい優しい味わいになります。
材料（2人分）
- 豚ひき肉（または合いびき肉）：200g
- 玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
- にんにく：1かけ（みじん切り）
- 生姜：1かけ（みじん切り）
- カットトマト缶：1/2缶（200g）
- 水：50ml
- カレールー（市販品）：2かけ（またはカレールーの表示に従う）
- サラダ油：大さじ1
- 温かいごはん：適量
- 卵：2個（生卵用）
- A カレー粉：大さじ1
- A ケチャップ：大さじ1
- A ウスターソース：大さじ1
- A 醤油：小さじ1
作り方
- 具材の下準備: 玉ねぎ、にんにく、生姜はそれぞれみじん切りにします。
- 炒める: フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。にんにく、生姜を炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。
- ひき肉を炒める: ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、余分な脂が出てきたらキッチンペーパーで拭き取ります。
- 調味料を加える: Aのカレー粉を加えて香りが立つまで炒め、残りのAの調味料（ケチャップ、ウスターソース、醤油）も加えて全体に絡めます。
- 煮込む: カットトマト缶と水を加えて混ぜ、煮立ったらカレールーを割り入れて溶かします。弱火で混ぜながら、とろみがつくまで5〜7分ほど煮込みます。
- 盛り付け: 温かいごはんを器に盛り、キーマカレーをたっぷりかけます。中央に窪みを作り、生卵を割り入れたら完成です。
美味しく作るポイント
- ひき肉はしっかり炒める: 余分な脂を拭き取ることで、より美味しく仕上がります。
- カレー粉は香ばしく: 最初によく炒めることで、香りが引き立ちます。
- 生卵は食べる直前に: とろーりとした黄身が、カレーと絡んで絶妙なハーモニーを生み出します。
副菜：ほっくり甘い！バターナッツかぼちゃとオクラのソテー
秋が旬のバターナッツかぼちゃは、ねっとりとした食感と優しい甘みが特徴。オクラのネバネバ食感との組み合わせも楽しく、彩りも美しい一品です。
材料（2人分）
- バターナッツかぼちゃ：1/4個（約200g）
- オクラ：6本
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩、こしょう：少々
- （お好みで）粉チーズ：適量
作り方
- バターナッツかぼちゃの下準備: バターナッツかぼちゃは皮をむき、種とワタを取り除いて1cm厚さのいちょう切りにします。
- オクラの下準備: オクラはヘタのガクを切り落とし、塩（分量外）を振って板ずりし、産毛を取ります。斜め半分に切ります。
- ソテーする: フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱します。バターナッツかぼちゃを入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます。
- オクラを加える: バターナッツかぼちゃに火が通ってきたら、オクラを加えてさっと炒め合わせます。
- 味付け: 全体に火が通ったら、塩、こしょうで味を調えます。
- 盛り付け: 器に盛り付け、お好みで粉チーズを散らしても美味しいです。
美味しく作るポイント
- バターナッツかぼちゃは薄切りに: 火の通りが早くなり、手軽に作れます。
- オクラは炒めすぎない: 食感を残すために、さっと炒める程度にしましょう。
この献立で、皆さんの食卓がより豊かで美味しい時間になりますように。ぜひ、今日のレシピを参考に、ご自宅で秋の味覚を存分に楽しむキーマカレープレートを味わってみてくださいね！
他に作ってみたい料理はありますか？