🌶️おうちで本格エスニック！ガパオライス＆エビとアボカドの生春巻きプレート
今日は、ちょっぴり異国気分を味わえるタイ＆ベトナム風のエスニックプレートをご紹介します！
- メインはピリ辛ガパオライス＋とろ〜り目玉焼き
- サイドはプリプリ海老とアボカドの生春巻き
野菜もたんぱく質もたっぷりで、栄養バランス◎
しかもどちらも意外と簡単に作れちゃうんです！
🍳 メイン｜ガパオライス（目玉焼きのせ）
材料（2人分）
- 鶏ひき肉 … 200g（豚でも可）
- 玉ねぎ … 1/2個（みじん切り）
- ピーマン or パプリカ … 1個（細切り）
- にんにく … 1片（みじん切り）
- 鷹の爪（輪切り）… お好みで
- バジルの葉（なければ大葉でも）… ひとつかみ
- ナンプラー … 大さじ1
- 醤油 … 大さじ1
- オイスターソース … 大さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
- ごま油 … 小さじ1
- 卵 … 2個（目玉焼き用）
- ごはん … 2杯分
作り方
- フライパンにごま油を熱し、にんにく・鷹の爪を炒める。
- 鶏ひき肉、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒める。
- 火が通ったら、ナンプラー・醤油・オイスターソース・砂糖を加え炒める。
- 最後にバジルを加えてさっと混ぜる。
- ごはんに盛り、目玉焼きをのせて完成！
👉 とろ〜り卵黄を崩しながら食べるのが最高です✨
🥢 副菜｜エビとアボカドの生春巻き（4本分）
材料
- ライスペーパー … 4枚
- 茹でエビ … 8尾（縦にスライス）
- アボカド … 1/2個（薄切り）
- サニーレタス or グリーンリーフ … 適量
- 千切りにした人参やきゅうり … 適量
- 香菜（苦手なら省略）… お好みで
作り方
- ライスペーパーを水で戻す。
- 手前にサニーレタス→野菜→アボカド→エビの順で重ねる。
- きっちり巻いて、半分にカット。
おすすめソース（簡単ピーナッツだれ or スイートチリソース）
- ピーナッツバター：大さじ1
- 醤油：大さじ1
- 酢：小さじ1
- 砂糖：少々
→ 混ぜるだけで濃厚だれの完成！
✨ 盛りつけアイデア
- ガパオライスを器にドーム状に盛って、横に目玉焼きを乗せても◎
- 生春巻きは断面が見えるように並べて彩りよく！
- ライムやパクチーを添えると雰囲気UP♪
☀️ おわりに
このプレートがあれば、おうちでもちょっぴり旅気分🌴
ガパオのスパイシーさと、生春巻きの爽やかさが絶妙にマッチします♪
「意外と簡単！」「ボリュームもヘルシー！」が叶う、おしゃれで満足感たっぷりの1皿。
週末ランチや、おもてなしメニューにもおすすめです💡