ほっこり和む！具だくさん豚汁と大満足の和食献立
今日は、心も体も温まる和食の献立をご提案します。具材の旨味が溶け込んだ熱々の豚汁をメインに、甘辛いタレが食欲をそそる手羽中の甘辛焼き、そしてシャキシャキのサニーレタスとキノコのサラダを合わせました。家庭的でほっこりする味わいは、日々の食卓に彩りと安らぎを加えてくれるでしょう。
献立のポイント
- 豚汁で栄養満点！: たっぷりの野菜と豚肉で、栄養バランスも抜群。一杯で満足感があります。
- 手羽中で食べ応えをプラス: 甘辛い味付けはご飯にもお酒にも相性ぴったり。
- サラダでさっぱりと: 箸休めにぴったりのシャキシャキサラダで、全体のバランスを取ります。
レシピ
1. 具だくさん豚汁
材料（2人分）
- 豚こま切れ肉：100g
- 大根：5cm
- 人参：1/2本
- ごぼう：1/2本
- こんにゃく：1/4枚
- 厚揚げ：1/2枚
- 長ねぎ：1/4本
- だし汁：500ml
- 味噌：大さじ2〜3（お好みで調整）
- ごま油：小さじ1
- 七味唐辛子（お好みで）：少々
作り方
- 大根と人参はいちょう切り、ごぼうはささがきにして水にさらしアクを抜く。こんにゃくは手でちぎり、厚揚げは短冊切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。
- 鍋にごま油をひき、豚こま切れ肉を炒める。色が変わったら大根、人参、ごぼうを加えてさらに炒める。
- だし汁を加えて煮立ったらアクを取り、こんにゃく、厚揚げを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 野菜が柔らかくなったら火を止め、味噌を溶き入れる。再び弱火にかけ、長ねぎを加えて温める程度に煮たら完成。お好みで七味唐辛子を振る。
2. 手羽中の甘辛焼き
材料（2人分）
- 鶏手羽中：8〜10本
- 片栗粉：大さじ1
- サラダ油：大さじ1
- [A] 醤油：大さじ2
- [A] みりん：大さじ2
- [A] 酒：大さじ1
- [A] 砂糖：大さじ1/2
- [A] おろししょうが：小さじ1/2
- 白ごま（お好みで）：適量
作り方
- 手羽中は骨に沿って切り込みを入れると火が通りやすくなる。キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。
- フライパンにサラダ油をひき、手羽中の皮目から中火で焼く。両面に焼き色がついたら蓋をして、弱火で5分ほど蒸し焼きにし、中まで火を通す。
- 余分な油を拭き取り、[A]を加えて煮詰めるように絡める。
- タレがとろりとしたら火を止め、器に盛り付けてお好みで白ごまを振る。
3. サニーレタスとキノコのサラダ
材料（2人分）
- サニーレタス：1/4個
- お好みのキノコ（しめじ、えのきなど）：1/2パック
- ミニトマト：4個
- [A] 醤油：大さじ1
- [A] 酢：大さじ1
- [A] ごま油：大さじ1/2
- [A] 砂糖：小さじ1/2
作り方
- サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水にさらして水気をよく切る。
- キノコは石づきを取り、ほぐすか食べやすい大きさに切る。フライパンで軽く炒めるか、電子レンジで加熱して粗熱を取る。
- ミニトマトは半分に切る。
- ボウルに[A]を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- サニーレタス、キノコ、ミニトマトを盛り付け、食べる直前にドレッシングをかける。
この献立で、心温まる和食のひとときをお楽しみください。