家族が喜ぶ！栄養満点ヘルシー和定食
今夜の食卓は、どこか懐かしく、ほっとする和定食はいかがでしょうか？定番人気の豚の生姜焼きにシャキシャキの千切りキャベツを添え、香ばしい焼き厚揚げは大根おろしでさっぱりと。磯の香り豊かなふとわかめと大根のお味噌汁、そして食物繊維たっぷりのもずくと玄米ご飯を組み合わせれば、栄養バランスも満点です。
献立のポイント
- メインはがっつり！：みんな大好きな豚の生姜焼きで、ご飯がどんどん進みます。
- ヘルシーな副菜: 焼き厚揚げやもずくで、タンパク質や食物繊維を美味しく補給。
- 野菜もたっぷり: 大根やキャベツ、わかめなど、様々な野菜をバランスよく摂れます。
- 玄米で健康的に: 普段のご飯を玄米にするだけで、ビタミンやミネラルもアップ！
レシピ
1. 豚の生姜焼き 千切りキャベツ添え
材料（2人分）
- 豚ロース薄切り肉（または豚こま切れ肉）：200g
- キャベツ：1/4個
- サラダ油：大さじ1
- 【生姜焼きのタレ】
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ1
- おろし生姜：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。キャベツは千切りにして冷水にさらし、水気をしっかり切る。
- 生姜焼きのタレの材料をすべて混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で豚肉を炒める。
- 豚肉の色が変わったら、タレを加えて全体に絡めながら煮詰める。
- 皿に千切りキャベツを敷き、その上に生姜焼きを盛り付ける。
2. 焼き厚揚げ 大根おろし添え
材料（2人分）
- 厚揚げ：1枚
- 大根：5cm程度
- 醤油：適量
- 小ねぎ（小口切り）：適量（お好みで）
作り方
- 厚揚げはキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、食べやすい大きさに切る。
- 大根はすりおろし、軽く水気を切っておく。
- フライパン（またはグリル）で厚揚げを両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 皿に焼き厚揚げを盛り付け、大根おろしを乗せ、醤油を回しかける。お好みで小ねぎを散らす。
3. ふとわかめと大根の味噌汁
材料（2人分）
- 乾燥ふ：適量
- 乾燥わかめ：適量
- 大根：3cm程度
- だし汁：400ml
- 味噌：大さじ1.5〜2（お好みで調整）
- 長ねぎ（小口切り）：適量（お好みで）
作り方
- 乾燥ふと乾燥わかめは水で戻しておく。大根は薄いいちょう切りにする。
- 鍋にだし汁と大根を入れ、大根が柔らかくなるまで煮る。
- 大根が柔らかくなったら、水気を切ったふとわかめを加え、再び煮立ったら火を止める。
- 味噌を溶き入れ、温める程度に煮たら完成。お好みで長ねぎを散らす。
4. もずく
材料（2人分）
- 味付きもずく：2パック
準備
- 市販の味付きもずくを器に盛るだけ。
5. 玄米
材料（2人分）
- 玄米：茶碗2杯分
準備
- 炊き上がった玄米を器に盛る。