🥗 ボリューム満点！野菜たっぷり“おうちカフェ定食”レシピ
今日は、冷蔵庫にあるもので簡単・ヘルシー・大満足の「おうち定食」をご紹介します✨
主菜、副菜、サラダ、スープの栄養バランスも抜群で、しかも全部が15〜30分以内に作れる時短レシピです！
🍱 本日の献立
- 主菜：豚肉・玉ねぎ・もやし・きのこのシャキ旨炒め
- サラダ：イカ＆ツナのカプリチョーザ風イタリアンサラダ（再現版）
- スープ：白ネギのとろとろスープ
- サイド：サニーレタスで巻いて、さっぱり食べよう♪
🍳 主菜｜豚肉と野菜のシャキ旨炒め
材料（2人分）
- 豚こま肉 … 200g
- 玉ねぎ … 1/2個（薄切り）
- もやし … 1袋
- お好みのきのこ（しめじ・えのきなど）… 100g
- 醤油 … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- みりん … 大さじ1
- おろしにんにく … 小さじ1（任意）
- ごま油 … 小さじ1
作り方
- フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
- 火が通ったら玉ねぎ→きのこ→もやしの順に加えて炒める。
- 調味料を加えて全体を絡めたら完成！
👉 サニーレタスで巻いて食べると、焼肉風でさっぱり♪
🥗 副菜｜カプリチョーザ風イカとツナのサラダ（再現レシピ）
材料（2人分）
- サニーレタス … 3〜4枚（食べやすくちぎる）
- 茹でイカ … 80g（細切り）
- ツナ缶（ノンオイル）… 1缶（汁気を切る）
- 玉ねぎ … 1/4個（スライスして水にさらす）
- トマト … 1/2個（角切り）
ドレッシング
- オリーブオイル … 大さじ2
- 酢（またはワインビネガー）… 大さじ1
- 塩 … ひとつまみ
- ブラックペッパー … 適量
- にんにくすりおろし … 少々
作り方
- ドレッシングの材料を混ぜておく。
- サラダ具材をすべてボウルに入れ、ドレッシングで和える。
- 盛り付けて、上から黒こしょうをふる。
👉 あのカプリチョーザの人気サラダのような、さっぱり＆パンチの効いた味！
🥣 スープ｜白ネギのとろとろスープ
材料（2人分）
- 白ネギ … 1本（斜め薄切り）
- 水 … 400ml
- 鶏ガラスープの素 … 小さじ2
- 塩 … 少々
- ごま油 … 小さじ1
- 卵 … 1個（溶き卵）
作り方
- ごま油で白ネギをじっくり炒めて甘みを出す。
- 水と鶏ガラスープの素を加えて煮る。
- 最後に溶き卵を回し入れてふんわり仕上げる。
👉 ネギの甘みととろみが体に優しい、ほっとする一杯です。
📝 盛り付けのアイデア
- ワンプレートに盛り付けるとカフェ風♪
- サニーレタスを横に添えて、炒め物やサラダを巻いて食べるのもおすすめ！
- ごはんや雑穀米とも相性◎
✨ まとめ
今回は、野菜もたんぱく質もたっぷり摂れる、ヘルシーおうち韓×洋ミックス定食をご紹介しました！
- 冷蔵庫の残り食材で作れる
- 包丁＆フライパンだけでOK
- 見た目も味もボリューム満点！
バランスの取れたおうちごはんで、元気な毎日を😊