【おうちレストラン】とろけるステーキを彩る、大人のワンプレートディナー🍽️✨

2023年7月10日

こんばんは！今日のディナーは、ちょっと特別な気分を味わいたいあなたへ。 ресторан さながらの、おしゃれで本格的なステーキプレートをご紹介します。

ジューシーに焼き上げたステーキに、滑らかなマッシュポテト、香ばしいキノコソテー、そして甘みたっぷりの玉ねぎソースを添えれば、おうちがたちまち素敵な空間に変わります。特別な日にはもちろん、頑張った自分へのご褒美にもぴったりですよ。ぜひ、ゆっくりと時間をかけて作ってみてくださいね。

材料（1人分）

牛肉（ステーキ用）：150g
塩、粗挽き黒こしょう：少々
ブロッコリー：1/4株
じゃがいも：中1個
牛乳：大さじ2〜3
バター：5g
お好みのきのこ（マッシュルーム、しめじ、エリンギなど）：50g
玉ねぎ：1/4個
赤ワイン：大さじ2
醤油：大さじ1
オリーブオイル：適量
パセリ（みじん切り）：少々

おしゃれステーキプレートの作り方

ステーキの下準備＆焼き上げ
- ステーキ肉は焼く30分前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておきます。焼く直前に塩、粗挽き黒こしょうを両面にしっかりと振ります。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、強火でステーキの表面を焼き付けます。焼き色がついたら中火にし、お好みの焼き加減に焼きます（レア、ミディアムレアなど）。 💡ポイント！ 中心部を休ませることで、肉汁が落ち着き、よりジューシーに仕上がります。焼き終わったステーキはアルミホイルで包み、5分ほど置いておきましょう。
滑らかマッシュポテト
- じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、柔らかくなるまで茹でるか、電子レンジで加熱します。
- 熱いうちにフォークやマッシャーで潰し、バターと牛乳を少しずつ加えながら、滑らかになるまで混ぜ合わせます。塩、こしょうで味を調えます。
香ばしいキノコソテー
- お好みのきのこを食べやすい大きさにカットします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、きのこを炒めます。塩、こしょうでシンプルに味付けし、香りが立ったら火からおろします。
甘みたっぷり玉ねぎソース
- 玉ねぎは薄切りにします。
- ステーキを焼いた後のフライパン（洗わずにOK！）にオリーブオイルを少し足し、玉ねぎがしんなりするまで弱火で炒めます。
- 赤ワインを加えて強火で煮詰め、アルコールを飛ばします。
- 醤油を加えてさらに少し煮詰め、とろみがついたら火からおろします。
彩りブロッコリー
- ブロッコリーは小房に分け、塩茹でするか、電子レンジで加熱します。彩りよく仕上げましょう。
盛り付け
- お皿にマッシュポテトをスプーンなどで広げ、その上にキノコソテーを添えます。
- ステーキを食べやすい大きさにカットし、盛り付けます。
- 温めた玉ねぎソースをステーキの上からかけ、最後にパセリのみじん切りを散らせば完成です！