白ネギの甘辛肉巻きと、春の味覚を愉しむ彩り定食
本日の献立：白ネギの甘辛肉巻きと、春の味覚を愉しむ彩り定食
本日は、とろとろの白ネギを豚肉で巻いたボリューム満点の**「白ネギの肉巻き甘辛仕立て」をメインに、レンジで手軽に作る「もやしと豆苗のシャキシャキ蒸し」、そして旬の「ホタルイカ」**など、素材の味を活かしたヘルシーな和食献立です。
【本日の献立】
- メイン： 白ネギの豚巻き 甘辛照り焼き
- 副菜1： もやしと豆苗のレンジ蒸し（自家製香味だれ）
- 副菜2： トマトの刻み玉ねぎサラダ
- 小鉢： 大根おろしのなめたけ和え ＆ ホタルイカの酢味噌添え
- 汁物： お味噌汁
- ご飯： 玄米
献立の材料と作り方（詳しいレシピ）
1. メイン：白ネギの豚巻き 甘辛照り焼き
ネギの甘みと豚肉の脂が溶け合い、玄米が止まらなくなる一品です。
| 材料名 | 分量 |
| 豚バラ薄切り肉（またはロース薄切り） | 200〜250g |
| 白ネギ | 2本 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 小麦粉（または片栗粉） | 適量 |
| 【甘辛タレ】 醤油・酒・みりん | 各大さじ2 |
| 【甘辛タレ】 砂糖 | 大さじ1 |
【作り方】
- 下準備： 白ネギは4〜5cmの長さに切ります。豚肉を広げ、軽く塩・胡椒を振り、白ネギを芯にしてキツめに巻いていきます。
- 粉をまぶす： 巻き終わりを下にして、全体に薄く小麦粉をまぶします。（これが肉汁を閉じ込め、タレを絡みやすくするコツ！）
- 焼く： フライパンに油（分量外）を熱し、巻き終わりを下にして並べます。転がしながら全面を焼き、ネギに火を通します。
- 仕上げ： フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、【甘辛タレ】の調味料を入れます。強火で煮詰めながら、お肉に照りが出るまで絡めたら完成です。
2. 副菜1：もやしと豆苗のレンジ蒸し（自家製香味だれ）
お写真のように、お肉の横に添えてたっぷりのタレで召し上がれ！
| 材料名 | 分量 |
| もやし | 1/2袋 |
| 豆苗 | 1/2パック |
| 豚バラ肉（少量） | お好みで |
| 【香味だれ】 醤油・酢 | 各大さじ1 |
| 【香味だれ】 ごま油 | 小さじ1 |
| 【香味だれ】 砂糖・おろし生姜 | 各少々 |
【作り方】
- レンジ加熱： 耐熱皿にもやし、その上に豆苗（あれば少量の豚肉）を乗せ、ふんわりラップをして600Wで3〜4分加熱します。
- タレを作る： 加熱している間に【香味だれ】の材料を混ぜ合わせておきます。
- 仕上げ： 水気を軽く切り、上からたっぷりタレをかけて完成です。
3. 副菜2：トマトの刻み玉ねぎサラダ
みじん切りの玉ねぎがドレッシング代わりになる、さっぱりとした箸休めです。
| 材料名 | 分量 |
| トマト | 1個 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/8個分 |
| ポン酢（または青じそドレッシング） | 適量 |
【作り方】
- 玉ねぎ： 玉ねぎはみじん切りにし、辛味が気になる場合は水にさらしてよく絞ります。
- 盛り付け： スライスしたトマトの上に玉ねぎをたっぷり乗せ、食べる直前にポン酢をかけます。
4. 小鉢：ホタルイカの酢味噌＆大根おろしなめたけ
これぞ大人の食卓！あと一品欲しい時に嬉しい、素材を活かした小鉢です。
- ホタルイカ： 目と口、軟骨を取り除くと口当たりが良くなります。市販の酢味噌、または「味噌・酢・砂糖（各大さじ1）」を混ぜた自家製ダレで。
- 大根おろしなめたけ： 大根おろしの水分を軽く切り、市販のなめたけを乗せるだけ。消化を助けてくれるので、お肉料理の相棒に最適です。
5. 玄米 ＆ お味噌汁
- 玄米： 食物繊維たっぷりの玄米は、甘辛い味付けのお肉とよく噛んで味わうことで満足感がアップします。
- お味噌汁： お好みの具材（お写真ではお豆腐でしょうか？）で、温かい汁物を添えて。
今日の献立は、**「お肉の満足感」と「野菜のデトックス感」**のバランスが非常に優れていますね！
特に白ネギをたっぷり使うことで、免疫力を高める効果も期待できます。ホタルイカのような季節の食材が入ると、食卓が一気に華やぎます。