パクパク食べやすい！大根と鶏肉の柔らか煮込みプレート
本日の献立：パクパク食べやすい！大根と鶏肉の柔らか煮込みプレート
本日は、お子様向けにアレンジした**「大根と鶏肉の煮物」がメインのプレートです。副菜には「オクラのお浸し」と「レンコン焼き」**を添えて、いろいろな食感を楽しめるように工夫してみました。
【本日の献立】
- メイン： じっくり煮込んだ大根と、ほぐし鶏の煮物
- 副菜1： おかか香るオクラのお浸し
- 副菜2： シャキシャキ！レンコンの素焼き
- ご飯： 炊きたて白米
美味しく作るポイント
1. 鶏肉をほぐしてご飯の横へ
鶏肉は煮物にすると少し繊維が残りやすいですが、写真のように細かくほぐしてご飯の隣に添えることで、ご飯と一緒に無理なく口に運ぶことができますね。大根はあえて少し大きめのカットにすることで、お箸やフォークで刺したり、手で持ったりする練習にもなりそうです。
2. 副菜で食感の変化をつける
オクラは茹でてお浸しにすることでツルッとした喉越しになり、反対にレンコンは焼くことで香ばしさと適度な歯ごたえが生まれます。メインが柔らかい煮物なので、噛む練習になるレンコンのような食材を組み合わせると、咀嚼の発達にも役立ちます。
3. 味付けのヒント
お子様用なので、出汁をしっかり効かせて醤油や砂糖は控えめに。大根が飴色になるまで煮込まれているので、お野菜本来の甘みをしっかり感じられる仕上がりになっているのではないでしょうか。