彩り野菜が主役！濃厚チーズの焼き野菜カレー
本日の献立：彩り野菜が主役！濃厚チーズの焼き野菜カレー
本日は、じっくり煮込んだカレーに香ばしくグリルした野菜とチーズをたっぷり乗せて焼き上げた、ボリューム満点の**「焼き野菜のチーズカレー」**です。一皿で栄養も満足感も得られる、カフェ風の欲張りメニューに仕上げました。
【本日の献立】
- メイン： 焼き野菜のチーズカレー（カボチャ、茄子、ベーコン、とろけるチーズ）
- トッピング： パセリ、粉チーズ
献立の材料と作り方（詳しいレシピ）
1. メイン：焼き野菜のチーズカレー
野菜は別で焼くことで水っぽくならず、素材本来の甘みが凝縮されます。
| 材料名 | 分量 |
| ご飯 | 茶碗1.5杯分 |
| カレールー（残り物のカレーでも可） | 250〜300ml |
| カボチャ（薄切り） | 2切れ |
| 茄子（乱切り） | 1/2本 |
| 厚切りベーコン | 1〜2枚 |
| ピザ用チーズ | たっぷり好きなだけ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| パセリ（乾燥でも可） | 少々 |
【作り方】
- 野菜を焼く： フライパンにオリーブオイルを熱し、カボチャ、茄子、ベーコンを並べます。両面にこんがりと焼き色がつくまでグリルし、軽く塩（分量外）を振ります。
- 土台作り： 耐熱皿にご飯を盛り、その上から温めたカレーをたっぷりとかけます。
- 盛り付け： 焼いた野菜とベーコンをカレーの上に彩りよく配置します。
- 焼成： チーズを全体に散らし、オーブントースター（または200℃のオーブン）でチーズに焦げ目がつくまで5〜8分ほど焼きます。
- 仕上げ： 仕上げにパセリを振れば、見た目も鮮やかな焼きカレーの完成です。
プロのアドバイス
お写真のようにカボチャの黄色と茄子の紫をバランスよく配置すると、一気にプロっぽい仕上がりになりますね。もしカレーがレトルトや残り物で少し物足りない時は、ご飯にバターを混ぜて「バターライス」にすると、チーズとの相性がさらにアップして濃厚な味わいになりますよ！