豆苗と豚肉の塩昆布蒸し：簡単ヘルシー！旨味たっぷり
ヘルシーで栄養満点、そして何より簡単！今回は、クタクタになった豆苗と豚肉に、塩昆布の旨みがじゅわ～っと染み込んだ「豆苗と豚肉の塩昆布蒸し」をご紹介します。フライパン一つで手軽に作れるので、忙しい日のメインディッシュにも、あと一品ほしい時にも大活躍間違いなしです。
材料（2人分）
- 豚バラ薄切り肉（または豚こま切れ肉）：150g
- 豆苗：1袋
- 塩昆布：大さじ2
- 酒：大さじ2
- ごま油：小さじ1
- （お好みで）粗びき黒こしょう：少々
作り方
- 下準備をする:
- 豆苗は根元を切り落とし、半分に切ります。
- 豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切ります。
- 蒸す:
- フライパンにごま油をひき、中火で熱します。
- 豚肉を広げながら入れ、軽く色が変わるまで炒めます。
- 豚肉の上に豆苗を乗せ、その上に塩昆布を散らします。
- 酒を回しかけ、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。豆苗がしんなりして、豚肉に火が通ればOKです。
- 仕上げる:
- 全体を軽く混ぜ合わせ、器に盛り付けます。
- お好みで粗びき黒こしょうを振れば完成です。
美味しく作るポイント
- 豚肉はバラ肉がおすすめ: 豚バラ肉の脂が豆苗に絡み、コクと旨味が増します。ヘルシー志向なら豚こま切れ肉でも美味しく作れます。
- 塩昆布はたっぷり: 塩昆布の旨みが全体に染み渡り、調味料いらずで味が決まります。
- 蒸しすぎない: 豆苗は火が通りやすいので、蒸しすぎると食感が悪くなります。しんなりしたらすぐに火を止めましょう。
- アレンジも楽しい:
- ポン酢を少し加えてもさっぱりといただけます。
- きのこ類（しめじ、えのきなど）を一緒に蒸しても美味しいです。
- ご飯に乗せて丼にするのもおすすめです。
簡単なのに栄養満点、そしてご飯が進む「豆苗と豚肉の塩昆布蒸し」。ぜひ、今夜の食卓にいかがでしょうか？