ヘルシー満足!鶏むね肉ととろろの彩りサラダ
今日は、ヘルシーながらも食べ応え満点のサラダをご紹介します。しっとりジューシーな鶏むね肉に、ふわふわのスクランブルエッグ、そして滋養豊富な山芋とろろを添えて。シャキシャキのサニーレタスが彩りを添える、見た目も美しい一皿です。

材料(1人分)
- 鶏むね肉:100g
- サニーレタス:適量
- 卵:1個
- 牛乳(または水):大さじ1(スクランブルエッグ用)
- 山芋:5cm程度
- 塩、こしょう:少々
- サラダ油:小さじ1(鶏むね肉・卵用)
- ポン酢:適量(お好みで)
- 刻みのり(お好みで):適量
- 小ねぎ(お好みで):適量
作り方
- 鶏むね肉の下準備と調理: 鶏むね肉は厚さ1cm程度のそぎ切りにし、軽く塩こしょうを振ります。フライパンにサラダ油(小さじ1/2)をひき、中火で両面に焼き色がつくまで焼きます。中まで火が通ったら取り出し、食べやすい大きさにスライスします。
- スクランブルエッグを作る: ボウルに卵を割り入れ、牛乳(または水)と少量の塩こしょうを加えてよく溶きほぐします。同じフライパンを軽く拭き、残りのサラダ油(小さじ1/2)をひいて弱めの中火で熱します。溶き卵を流し入れ、菜箸で大きく混ぜながら半熟状になったら火を止めます。
- 山芋とろろを作る: 山芋は皮をむき、すりおろします。お好みで少量の出汁(分量外)や醤油(分量外)を加えても美味しいです。
- 盛り付けて完成! 大きめの皿に、シャキシャキのサニーレタスを敷き詰めます。その上にスライスした鶏むね肉、ふわふわのスクランブルエッグを盛り付けます。隣には山芋とろろを添えてください。 食べる時に、山芋とろろに刻みのりや小ねぎを乗せ、お好みでポン酢を回しかけてお召し上がりください。
美味しく作るポイント
- 鶏むね肉は焼きすぎない: しっとり感を保つために、火を通しすぎないように注意しましょう。
- スクランブルエッグは半熟で: ふわふわの食感を楽しむには、半熟のうちに火から下ろすのがポイントです。
- 山芋とろろはシンプルに: 素材の味を活かすため、味付けは控えめに。お好みで醤油や出汁を加えて調整してください。
- 野菜をたっぷり: サニーレタスの他に、ミニトマトやキュウリなどを添えると、さらに彩り豊かになります。
このサラダは、栄養バランスも良く、簡単に作れるので、忙しい日のランチやヘルシー志向のディナーにもぴったりです。ぜひ、お試しください!
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