とろけるアボカドが決め手！ごちそうハンバーグプレート

2023年5月29日

今日の食卓は、みんな大好き「ハンバーグ」をメインにした、見た目も華やかな洋食献立です。ふっくらジューシーなハンバーグに、とろける「アボカド」を乗せて、見た目も美味しさもアップ！彩り豊かな「サニーレタスとブロッコリーのサラダ」と、優しい甘さの「コーンポタージュ」、そして「ごはん」で、家族みんなが大満足すること間違いなし！

おうちでカフェのようなおしゃれなプレートが楽しめる、そんなレシピをご紹介します。

メイン：とろけるアボカドが相性抜群！ジューシーハンバーグ

みんな大好きなハンバーグに、クリーミーなアボカドをプラス！見た目も華やかで、栄養も満点。肉汁あふれるジューシーなハンバーグとアボカドの組み合わせは、お子様にも大人気です。

材料（2人分）

豚ひき肉（または合いびき肉）：250g
玉ねぎ：1/4個（みじん切り）
卵：1個
パン粉：大さじ3
牛乳：大さじ2
塩：小さじ1/2
こしょう：少々
ナツメグ：少々
サラダ油：大さじ1
アボカド：1/2個
（お好みで）ハンバーグソース（市販品または手作り）、ミニトマト、パセリ（みじん切り）：適量

作り方

パン粉を牛乳に浸す: 小皿にパン粉と牛乳を入れ、パン粉が牛乳を吸うまで置いておきます。
玉ねぎを炒める: フライパンにサラダ油（分量外）を少量ひき、みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで炒め、粗熱を取っておきます。
ハンバーグのタネを作る: ボウルにひき肉、卵、塩、こしょう、ナツメグ、牛乳に浸したパン粉、粗熱を取った玉ねぎを入れます。粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせます。
成形する: タネを2等分にし、空気を抜きながら小判形に成形します。中央を少しくぼませておくと、火の通りが均一になります。
焼く: フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。ハンバーグを並べ入れ、焼き色がつくまで焼きます。
蒸し焼きにする: 焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で7〜10分ほど蒸し焼きにし、中までしっかりと火を通します。竹串を刺して透明な肉汁が出ればOKです。
アボカドを切る: ハンバーグを焼いている間に、アボカドは種と皮を取り除き、薄切りにします。
盛り付け: ハンバーグに火が通ったら器に盛り付け、アボカドを乗せます。お好みのハンバーグソースをかけ、ミニトマトやパセリを添えて完成です。

美味しく作るポイント

タネはしっかり混ぜる: 粘りが出るまで混ぜることで、焼いても崩れにくく、ジューシーに仕上がります。
中央をくぼませる: 火の通りを均一にし、焼き上がりの形をきれいに保てます。

副菜1：彩り豊か！サニーレタスとブロッコリーのサラダ

シャキシャキのサニーレタスと、鮮やかな緑のブロッコリーを使った、見た目も美しいサラダ。シンプルなドレッシングで、野菜本来の美味しさを楽しみましょう。

材料（2人分）

サニーレタス：1/4個
ブロッコリー：1/4株
ミニトマト：4個（お好みで）
A オリーブオイル：大さじ1と1/2
A 酢（またはレモン汁）：大さじ1
A 塩：小さじ1/4
A こしょう：少々

作り方

野菜の下準備:
- サニーレタスは手でちぎって冷水にさらし、シャキッとさせたら水気をしっかり切ります。
- ブロッコリーは小房に分け、塩（分量外）少々を加えた熱湯で茹でるか、電子レンジで加熱し、柔らかくなったら冷水にとり、水気を切っておきます。
- ミニトマトは半分に切ります。
ドレッシングを作る: ボウルにAの調味料を全て入れ、よく混ぜ合わせます。
和える: サニーレタス、ブロッコリー、ミニトマトをドレッシングのボウルに入れ、全体に絡むように優しく和えます。
盛り付け: 器に盛り付けて完成です。