おうち焼肉気分！ヘルシー＆旨辛ごちそうプレート

2023年2月13日

今日の食卓は、ご家庭で手軽に楽しめる焼肉屋さんの人気メニューをイメージした献立です。お店の味を再現した「叙々苑サラダ風サラダ」は、箸が止まらない美味しさ。メインは、ノンフライヤーでヘルシーに仕上げる「カリッとジューシー唐揚げ」！そして、唐揚げには相性抜群の「きゅうり玉ねぎゆで卵のタルタルソース」を添えました。

揚げ物をヘルシーに、サラダはとびきり美味しく！家族みんなで囲む食卓が、もっと楽しくなるレシピをご紹介します。

揚げ物をヘルシーに、サラダはとびきり美味しく！家族みんなで囲む食卓が、もっと楽しくなるレシピをご紹介します。

メイン：ノンフライヤーでヘルシー！カリッとジューシー唐揚げ

油で揚げなくても、ノンフライヤーを使えばカリッと香ばしく、中はジューシーな唐揚げが作れます。片付けも楽ちんで、ヘルシーに美味しく唐揚げを楽しめますよ！

材料（2人分）

鶏もも肉：300g
A 醤油：大さじ2
A 酒：大さじ1
A みりん：大さじ1
A おろしにんにく：小さじ1
A おろし生姜：小さじ1
片栗粉：大さじ3
サラダ油：大さじ1/2

作り方

鶏肉の下準備: 鶏もも肉は余分な皮や脂を取り除き、一口大に切ります。
下味をつける: ポリ袋やボウルに鶏肉とAの調味料を全て入れ、よく揉み込みます。冷蔵庫で30分以上漬け込みます。（一晩漬け込むとより味が染みます）
衣をつける: 漬け込んだ鶏肉の汁気を軽く切り、片栗粉を加えて全体によくまぶします。
ノンフライヤーで焼く:
- ノンフライヤーのバスケットにクッキングシートを敷くか、網に薄くサラダ油を塗ります。
- 鶏肉を重ならないように並べ、上からサラダ油を回しかけます（全体に薄く塗る程度）。
- 180℃に予熱したノンフライヤーで10分加熱します。
- 一度取り出して裏返し、さらに180℃で5〜7分、表面がこんがりと色づき、カリッとするまで加熱したら完成です。
盛り付け: 器に盛り付け、お好みでレモンを添えてください。

美味しく作るポイント

下味はしっかり: 長く漬け込むほど味が染み込んで美味しくなります。
片栗粉は薄く: 薄くまぶすことで、カリッとした食感に仕上がります。
油を少量塗る: 油分を足すことで、揚げたようなカリッと感が得られます。

副菜1：やみつきの味！再現レシピ叙々苑サラダ風サラダ

焼肉屋さんのあの味が忘れられない！ご家庭で簡単に再現できる、叙々苑風サラダのレシピです。シャキシャキのレタスと特製ドレッシングが絶妙に絡み合い、箸が止まりません。

材料（2人分）

サニーレタス（またはグリーンリーフ）：1/2個
きゅうり：1/2本
大葉：2〜3枚
白いりごま：大さじ1
ドレッシング
- ごま油：大さじ2
- 醤油：大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）：小さじ1
- 砂糖：小さじ1
- おろしにんにく：小さじ1/2
- （お好みで）レモン汁：小さじ1

作り方

野菜の下準備:
- サニーレタスは手でちぎって冷水にさらし、シャキッとさせたら水気をしっかり切ります。
- きゅうりは薄切りにして軽く塩もみし（分量外）、水気をぎゅっと絞ります。
- 大葉は千切りにします。
ドレッシングを作る: ボウルにドレッシングの材料を全て入れ、砂糖と鶏ガラスープの素が溶けるまでよく混ぜ合わせます。
和える: 大きめのボウルに水気を切ったサニーレタス、きゅうり、大葉、白いりごまを入れ、ドレッシングを回しかけます。全体にドレッシングが絡むように優しく和えます。
盛り付け: 器に盛り付けて完成です。