聖夜を彩る！豪華クリスマスディナーメニュー
今年のクリスマスは、食卓を豪華に彩る特別なディナーを楽しみませんか？メインには、香ばしく焼き上げたローストチキン。食卓の締めくくりには、夢のようなクリスマスケーキ。前菜には、彩り鮮やかなタコのカルパッチョ。そして、魚介の旨みが凝縮されたブイヤベースで、心温まるひとときを演出しましょう。
献立のポイント
- メインは豪華に！：クリスマスディナーの主役、ローストチキンで食卓を華やかに。
- 彩り豊かな前菜：タコのカルパッチョで、見た目も美しいクリスマスの始まりを。
- 魚介の旨みたっぷり：ブイヤベースで、心も体も温まる一品を。
- デザートで最高の締めくくり：手作りまたは市販のクリスマスケーキで、甘い思い出を。
レシピ
1. 丸ごとローストチキン
材料（4人分）
- 丸鶏：1羽（約1kg）
- にんにく：2かけ（スライス）
- ローズマリー、タイム（フレッシュ）：各2枝
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩、粗びき黒こしょう：適量
- （お好みで）じゃがいも、人参、玉ねぎ：各適量（付け合わせ用）
作り方
- 丸鶏は常温に戻し、お腹の中をきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ります。塩、粗びき黒こしょうを全体にすり込みます。
- 鶏のお腹に、スライスしたにんにく、ローズマリー、タイムを入れます。
- 天板に鶏を乗せ、オリーブオイルを全体に塗ります。周りに付け合わせ野菜を置きます。
- 200℃に予熱したオーブンで、表面がきつね色になるまで約20分焼きます。
- オーブンの温度を180℃に下げ、さらに40〜60分焼きます。竹串を刺して透明な肉汁が出れば焼き上がりです。
2. タコのカルパッチョ
材料（2人分）
- ゆでダコ：100g
- ミニトマト：5〜6個
- ベビーリーフ：適量
- オリーブオイル：大さじ2
- レモン汁：大さじ1
- 塩、粗びき黒こしょう：少々
作り方
- ゆでダコは薄切りにします。ミニトマトは半分に切ります。
- 皿にベビーリーフを敷き、タコとミニトマトを彩りよく並べます。
- オリーブオイル、レモン汁、塩、粗びき黒こしょうを混ぜ合わせたドレッシングをかけます。
3. ブイヤベース
材料（2人分）
- 白身魚の切り身（タラ、タイなど）：2切れ
- エビ：4尾
- あさり：100g
- 玉ねぎ：1/4個（みじん切り）
- にんにく：1かけ（みじん切り）
- トマト缶（カット）：1/2缶（200g）
- 白ワイン：100ml
- 水：200ml
- 固形コンソメ：1個
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩、こしょう：少々
- パセリ（みじん切り）：適量
作り方
- 白身魚とエビは下処理をしておきます。あさりは砂抜きをしておきます。
- 鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、玉ねぎを入れ、弱火で炒めます。
- 香りが立ったら白身魚、エビ、あさりを加え、白ワインを加えてアルコールを飛ばします。
- トマト缶、水、固形コンソメを加え、魚介に火が通るまで煮込みます。
- 塩、こしょうで味を調え、器に盛り付けたらパセリを散らします。
4. 市販のクリスマスケーキ
材料
- お好みの市販クリスマスケーキ：1台
準備
- 購入したクリスマスケーキは、冷蔵庫でしっかりと冷やしておきましょう。
- 食卓に出す直前に、お皿に盛り付けてください。
今年のクリスマスは、これらの料理で素敵な時間をお過ごしください。