旨味たっぷり！きのことデミグラスの煮込みハンバーグ定食
本日の献立：旨味たっぷり！きのことデミグラスの煮込みハンバーグ定食
本日は、溢れる肉汁ときのこの食感が楽しい**「煮込みハンバーグ」をメインに、とろとろに甘い「パンプキンスープ」、そしてごま油香る「叙々苑風チョレギサラダ」**を合わせた、ご馳走感たっぷりの献立です。
【本日の献立】
- メイン： きのこソースの煮込みハンバーグ
- スープ： 濃厚パンプキンスープ（フライドオニオン添え）
- サラダ： 叙々苑風 チョレギサラダ
- ご飯： 玄米
献立の材料と作り方（詳しいレシピ）
1. メイン：きのこソースの煮込みハンバーグ
フライパンひとつで完結！ソースと一緒に煮込むことで、お肉がふっくらジューシーに仕上がります。
| 材料名 | 分量 |
| ハンバーグ（成形済み） | 2個 |
| しめじ（またはお好みのきのこ） | 1/2パック |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 【煮込みソースA】 デミグラスソース缶 | 1/2缶 |
| 【煮込みソースA】 赤ワイン（または酒） | 大さじ2 |
| 【煮込みソースA】 ケチャップ・ウスターソース | 各大さじ1 |
【作り方】
- 焼く： フライパンでハンバーグの両面に焼き色をつけ、一度取り出します。
- ソース作り： 同じフライパンで玉ねぎときのこを炒め、しんなりしたら【A】を加えて混ぜ合わせます。
- 煮込む： ハンバーグを戻し入れ、蓋をして弱火で10分ほど、ソースにとろみがつくまで煮込めば完成です。
2. スープ：濃厚パンプキンスープ
お写真では、仕上げにフライドオニオンが散らしてあって香ばしそうですね！
| 材料名 | 分量 |
| かぼちゃ | 1/4個 |
| 牛乳 | 200ml |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| フライドオニオン | 少々 |
【作り方】
- かぼちゃをレンジで加熱して柔らかくし、皮を除いて潰します（ミキサーにかけるとより滑らかに）。
- 鍋に移し、牛乳とコンソメを加えて温めます。
- 器に盛り、フライドオニオンを散らして完成です。
3. サラダ：叙々苑風 チョレギサラダ
ごま油とにんにくの風味が食欲をそそる、あの人気店の味を再現。
| 材料名 | 分量 |
| サニーレタス・きゅうり | 適量 |
| 【ドレッシング】 ごま油 | 大さじ1.5 |
| 【ドレッシング】 醤油・おろしにんにく | 各小さじ1/2 |
| 【ドレッシング】 塩・白ごま | 少々 |
【作り方】
- 野菜は水気をしっかり切り、食べやすい大きさにちぎります。
- 食べる直前にドレッシングでさっくり和えるのが、シャキシャキ感を残すコツです！
プロのアドバイス
お写真のスープに添えられたフライドオニオンのアクセントが非常に素晴らしいです！ これがあるだけで、スープの甘みにコクと香ばしさが加わり、一気にプロの味に近づきます。
玄米ご飯と煮込みソースの相性も抜群ですね。 ソースを多めに作って、最後にご飯に絡めてハヤシライス風に楽しむのも、お家ごはんの醍醐味ですよ。