ピリ辛みそ鍋であったまろう！鶏むね肉とたっぷり野菜のヘルシー鍋
肌寒い季節に恋しくなるのが、体の芯から温まるお鍋。今回は、市販のピリ辛みそ鍋スープを使って、手軽に美味しく作れるヘルシー鍋をご紹介します。鶏むね肉とたっぷりの野菜で、食べ応えがありながらも罪悪感なく楽しめる一品です。
材料（2～3人分）
- 市販のピリ辛みそ鍋スープ：1袋
- 鶏むね肉：1枚（約250g）
- 木綿豆腐：1丁
- 白ネギ：1本
- 大根：1/4本
- レタス：1/2個
- マイタケ：1パック
- 水：スープの希釈表示に従う（または適量）
- （お好みで）締めのご飯や麺
作り方
- 下準備をする:
- 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにします。
- 木綿豆腐は食べやすい大きさに切ります。
- 白ネギは斜め切りにします。
- 大根はピーラーで薄切り、または薄い半月切りにします。
- レタスは手でちぎります。
- マイタケは石づきを取り、ほぐしておきます。
- スープを準備する:
- 鍋にピリ辛みそ鍋スープと水を入れ、よく混ぜ合わせます。スープの袋に記載されている希釈倍率に従ってください。
- 具材を煮込む:
- スープが煮立ったら、大根、鶏むね肉、白ネギ、マイタケの順に鍋に入れます。
- アクが出たら丁寧に取り除きながら、鶏むね肉に火が通り、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
- 豆腐とレタスを加える:
- 鶏むね肉に火が通ったら、木綿豆腐を入れ、温まるまで煮ます。
- 最後にレタスを加えて、さっと火を通したら完成です。レタスはシャキシャキ感を残すために、煮すぎないのがポイントです。
美味しく作るポイント
- 鶏むね肉はそぎ切りに: 火が通りやすく、柔らかく仕上がります。
- 野菜は煮えにくいものから: 大根など火の通りにくい野菜から先に入れることで、均等に火が通ります。
- レタスは最後に: シャキシャキとした食感を楽しみたいので、食べる直前に入れるのがおすすめです。
- お好みの締め: 具材を美味しく食べ終えたら、残ったスープにご飯を入れて雑炊にしたり、うどんやラーメンを入れても絶品です。溶き卵を回し入れても美味しいですよ。
ピリ辛みそスープの旨味が具材にしっかり染み込んで、体も心も温まる一品です。ぜひ、今夜の食卓にいかがでしょうか？