鶏のネギ塩焼きとエビのビスクで洋風定食
【レシピ】鶏肉のネギ塩焼きとスティックブロッコリーの香ばし定食
今日は、鶏もも肉をたっぷりのネギと一緒に焼き上げた「ネギ塩焼き」がメインです。副菜には、最近よく見かけるスティックブロッコリーを醤油で香ばしく焼いたものを添えました。
1. メイン：鶏肉のネギ塩焼き
鶏肉の旨味をネギの香りが引き立てる、ご飯が進む一品です。
| 材料名 | 分量（1人分） |
| 鶏もも肉 | 1/2枚 |
| 長ネギ（みじん切り） | 1/4本分 |
| 塩・胡椒 | 各少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
【作り方】
- 下準備： 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩・胡椒を振ります。
- 焼く： フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮目から焼きます。
- 仕上げ： 焼き色がついたら裏返し、みじん切りにしたネギを加えて、ネギがしんなりして香りが立つまで炒め合わせれば完成です。
2. 副菜：スティックブロッコリーの醤油焼き
茹でるよりも手軽で、醤油の香ばしさがクセになります。
| 材料名 | 分量 |
| スティックブロッコリー | 1束 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
【作り方】
- 切る： スティックブロッコリーは長さを半分程度に切ります。
- 焼く： フライパンに油を引き、ブロッコリーを並べて中火で焼きます。
- 味付け： 全体に火が通ったら、仕上げに醤油を回し入れ、さっと焦がしつけるように絡めて完成です。
今回の工夫と備忘録
- ネギのタイミング： ネギは最初から入れると焦げやすいので、鶏肉にある程度火が通ってから加えるのが良さそうです。
- 味のバランス： メインが塩味なので、きゅうりは塩昆布で和えて少し旨味を足しました。
- 時短の工夫： スープはレトルトのビスクを温めるだけにすることで、無理なく品数を揃えられました。