炊飯器で一発！鶏の旨味を吸い尽くす本格カオマンガイ
本日は、タイの国民食**「カオマンガイ（海南鶏飯）」**がメインです。鶏肉の茹で汁でお米を炊き上げることで、お米一粒一粒が鶏の脂でコーティングされ、噛むほどに旨味が広がります。しっとり仕上げた鶏肉に、生姜を効かせた特製ダレをたっぷりかけて召し上がれ！
【本日の献立】
- メイン： 炊飯器で作るカオマンガイ
- トッピング： きゅうりのスライス、お好みでパクチーやネギ
- タレ： 生姜たっぷり！自家製タイ風みそダレ
献立の材料と作り方（詳しいレシピ）
1. メイン：しっとりジューシー！炊飯器カオマンガイ
鶏肉とお米を同時に炊き込むことで、手間を省きつつ味を最大限に引き出します。
| 材料名 | 分量 |
| 鶏もも肉（または胸肉） | 1〜2枚 |
| お米 | 2合 |
| 【炊き込み用】 酒 | 大さじ1 |
| 【炊き込み用】 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| 【炊き込み用】 おろし生姜・にんにく | 各小さじ1 |
| 【炊き込み用】 長ネギ（青い部分） | 1本分 |
| 塩 | 少々 |
【作り方】
- 下準備： お米は洗って30分ほど浸水させ、ザルに上げておきます。鶏肉はフォークで全体を刺し、塩とおろし生姜・にんにくを軽く揉み込みます。
- セット： 炊飯器にお米と【炊き込み用】の調味料を入れ、2合の目盛りまで水を注いで軽く混ぜます。その上に鶏肉を皮目を上にして乗せ、ネギの青い部分を置いて通常炊飯します。
- 仕上げ： 炊き上がったら鶏肉を取り出して食べやすい大きさにスライスします。ご飯を器に盛り、鶏肉を乗せて完成です。
2. 決め手！特製タイ風みそダレ
お写真にあるような、深みのある色合いのタレを再現しました。
| 材料名 | 分量 |
| 味噌・醤油・オイスターソース | 各大さじ1 |
| 酢・砂糖 | 各小さじ2 |
| 生姜（みじん切り） | 1かけ分 |
| 豆板醤（お好みで） | 小さじ1/2 |
【作り方】
- すべての材料を小鉢に入れ、よく混ぜ合わせるだけ！生姜をたっぷり入れるのが現地流です。
プロのアドバイス
お写真のカオマンガイ、お米の立ち方がとても綺麗ですね！
さらに美味しくするコツは、炊き上がった後に鶏肉を取り出し、すぐにラップやアルミホイルで包んで5分ほど蒸らすことです。こうすることで肉汁が肉の中に閉じ込められ、驚くほどしっとりジューシーに仕上がりますよ。