ご飯が止まらない！ひき肉と玉ねぎのトロトロあんかけ丼
本日の献立：ご飯が止まらない！ひき肉と玉ねぎのトロトロあんかけ丼
本日は、材料もシンプルでパッと作れる**「ひき肉の甘辛あんかけ丼」**がメインです。玉ねぎの甘みとひき肉の旨味が溶け出したあんがご飯に絡み、大人から子供まで喜ぶ一皿。彩りに添えたグリーンピースが、食卓をパッと明るくしてくれます。
【本日の献立】
- メイン： ひき肉と玉ねぎの甘辛あんかけ丼（グリーンピース添え）
- ベース： ほかほか白米
献立の材料と作り方（詳しいレシピ）
1. メイン：ひき肉と玉ねぎの甘辛あんかけ丼
玉ねぎを透き通るまで炒めることで、タレに深い甘みが加わります。
| 材料名 | 分量 |
| 合い挽き肉（または豚ひき肉） | 150g |
| 玉ねぎ | 1/2個（粗みじん切り） |
| グリーンピース（冷凍や缶詰） | 適量 |
| 【合わせ調味料A】 水 | 200ml |
| 【合わせ調味料A】 醤油・みりん・酒 | 各大さじ2 |
| 【合わせ調味料A】 砂糖 | 大さじ1 |
| 【合わせ調味料A】 顆粒和風だし | 小さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
【作り方】
- 炒める： フライパンに油を熱し、玉ねぎを中火で炒めます。透き通ってきたらひき肉を加え、色が変わるまで炒め合わせます。
- 煮る： 【合わせ調味料A】をすべて入れ、沸騰したらアクを取り、弱火で3〜5分ほど煮て味を馴染ませます。
- とろみ： グリーンピースを加え、一度火を止めてから水溶き片栗粉を回し入れます。
- 仕上げ： 再び火にかけ、1分ほどしっかり加熱してとろみを安定させます。器に盛ったご飯の上にたっぷりかければ完成です！
プロのアドバイス
お写真のあんの「照り」がとても綺麗ですね！
より美味しく仕上げるコツは、最後に少しだけ「ごま油」か「生姜汁」を加えること。ごま油ならコクが、生姜汁なら後味がスッキリして、最後まで飽きずに食べられます。
また、もし冷蔵庫に余っていれば、しいたけのみじん切りを加えると、キノコの出汁が出てさらに本格的な「料亭のあんかけ」のような深みが出ますよ！