🍽️ 豪華な韓国家庭料理献立のご紹介 🇰🇷
本日は、豚肉をヘルシーにいただく韓国の定番料理ポッサムをメインに、春雨の食感が楽しいチャプチェ、そして優しい味のいか大根と味噌汁を組み合わせた、韓国家庭料理風の献立です。
【本日の献立】
- ポッサム（茹で豚）：キムチ、ゴマの葉（エゴマの葉）と一緒に
- チャプチェ
- いか大根（イカと大根の煮物）
- 豆腐とわかめの味噌汁
- ご飯
🥢 献立の材料と作り方（詳しいレシピ）
ここからは、各料理の詳しい材料と作り方です。
1. メイン：ポッサム（茹で豚）
香味野菜と一緒に茹でた豚肉を、キムチやエゴマの葉と一緒に包んでいただく、ヘルシーな韓国料理です。
【材料】（2〜3人分）
| 材料名 | 分量 |
| 豚肩ロース肉（ブロック） | 300g〜400g |
| **【茹でる用】**水 | 豚肉が浸る程度 |
| **【茹でる用】**長ネギ（青い部分） | 1本分 |
| **【茹でる用】**生姜（スライス） | 3〜4枚 |
| **【茹でる用】**にんにく | 2〜3かけ |
| **【茹でる用】**酒 | 大さじ2 |
| **【包む用】**白菜キムチ | 適量 |
| **【包む用】**ゴマの葉（エゴマの葉） | 10〜15枚 |
| **【タレ】**サムジャン（市販）、または味噌 | 適量 |
【作り方】
- 豚肉の下処理： 豚肩ロース肉はタコ糸で軽く縛り、余分な脂と筋を取り除きます。
- 茹でる： 鍋に豚肉と【茹でる用】の材料、水を入れ、火にかけます。沸騰したらアクを取りながら、蓋をして弱火で40分〜1時間ほど茹でます。（竹串を刺して透明な汁が出ればOK）
- 休ませる： 火を止め、豚肉を鍋から取り出さずにそのまま粗熱を取ります。（→肉汁が落ち着き、しっとり仕上がります。）
- カット： 粗熱が取れたら、豚肉を5mm〜7mmほどの厚さにスライスします。
- 盛り付け： 皿に豚肉を盛り付け、ゴマの葉とキムチ、サムジャンを添えて完成です。ゴマの葉に豚肉とキムチ、サムジャンを乗せて包んでいただきます。
2. 副菜：チャプチェ
韓国春雨（タンミョン）を使った、食感が楽しい甘辛い炒め物です。
【材料】（2〜3人分）
| 材料名 | 分量 |
| 韓国春雨（タンミョン） | 50g |
| 牛薄切り肉（または豚肉） | 50g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 人参 | 1/3本 |
| ピーマン | 1個 |
| 醤油、酒（肉の下味用） | 各小さじ1/2 |
| A 醤油 | 大さじ2 |
| A 砂糖 | 大さじ1.5 |
| A ごま油 | 大さじ1 |
| A にんにく（すりおろし） | 小さじ1/2 |
| A 白ごま | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
【作り方】
- 春雨を茹でる： 春雨は熱湯で袋の表示通りに茹で、冷水で締めて水気を切り、食べやすい長さに切ります。
- 具材をカット： 牛肉は細切りにし、醤油と酒で下味をつけます。玉ねぎ、人参、ピーマンも全て細切りにします。
- 炒める： フライパンに油を熱し、牛肉を炒めます。色が変わったら人参、玉ねぎ、ピーマンを加えて、野菜がしんなりするまで炒めます。
- 和える： 茹でた春雨と炒めた具材をボウルに移します。Aの調味料を全て加え、手でよく揉み込むように混ぜ合わせます。
- 仕上げ： 味を馴染ませたら、器に盛り付けて完成です。
3. 副菜：いか大根（イカと大根の煮物）
醤油とだしの優しい味が染み込んだ、ほっとする煮物です。（韓国料理ではありませんが、和食として献立のバランスを整えます）
【材料】（2人分）
| 材料名 | 分量 |
| イカ（冷凍でも可） | 1杯 |
| 大根 | 1/3本 |
| A 水 | 200ml |
| A 醤油 | 大さじ2 |
| A みりん | 大さじ2 |
| A 砂糖 | 小さじ1 |
| A だしの素（顆粒） | 小さじ1/2 |
| 生姜（薄切り） | 2〜3枚 |
【作り方】
- 下準備： 大根は皮をむき、1.5cm厚さのいちょう切りにします。イカは内臓と軟骨を取り、輪切りにします。
- 大根を煮る： 鍋に大根と被るくらいの水（分量外）を入れ、柔らかくなるまで下茹でします。
- 煮付け： 鍋に茹でた大根とAの調味料、生姜の薄切りを入れ、中火にかけます。
- イカを加える： 煮立ったらイカを加え、落とし蓋をして弱火で10分〜15分、煮汁が少なくなるまで煮込んだら完成です。
4. 汁物：豆腐とわかめの味噌汁
定番の具材で、ほっとする味わいの味噌汁です。
【材料】（2人分）
| 材料名 | 分量 |
| 絹豆腐（または木綿豆腐） | 1/3丁 |
| 乾燥わかめ | 大さじ1 |
| だし汁 | 400ml |
| 味噌 | 大さじ1強（お好みで調整） |
| 青ネギ（小口切り） | 少々 |
【作り方】
- 下準備： 豆腐は1cm角に切ります。乾燥わかめは水で戻しておきます。
- 煮る： 鍋にだし汁と豆腐を入れ、中火にかけます。
- 味噌を溶く： 火を止め、味噌を溶き入れます。
- 仕上げ： 再び弱火にかけ、戻したわかめを加えます。煮立たせる直前に火を止め、器に注ぎ、青ネギを散らして完成です。
5. ご飯
| 材料名 | 分量 |
| ご飯 | 茶碗2分 |
今日の食卓は、韓国の美味しい文化と日本の家庭料理が融合した、とても豪華でバランスの取れた献立になりましたね！
ポッサムをゴマの葉とキムチで包んで頬張る瞬間は最高です。春雨のチャプチェも美味しいですが、豚肉を茹でた後のゆで汁を少し残しておいて、味噌汁や他の料理のだしに使うと、さらに料理に深みが出ますよ！
どうぞ、美味しい時間をお楽しみください！ 잘 먹겠습니다 (チャル モッケッスムニダ)！😊