とろける美味しさ！茄子のミートチーズグラタンで食卓を豪華に🍆🧀

2023年6月5日

こんにちは！今日は、とろとろの茄子とジューシーなミートソース、そしてとろ〜りチーズがたまらない「茄子のミートチーズグラタン」のレシピをご紹介します。

熱々をスプーンですくえば、茄子の甘みとミートソースのコク、チーズの塩気が一体となって、まさに至福の美味しさ！お子様から大人まで、みんなが笑顔になること間違いなしの、食卓が華やぐ一品です。

特別な日のディナーにも、普段のごはんにも。ぜひ、オーブンで焼きたての美味しさを味わってみてくださいね。

材料（2人分）

茄子：2本
豚ひき肉：150g
玉ねぎ：1/4個
にんにく：1かけ
オリーブオイル：大さじ1
カットトマト缶：1/2缶（200g）
水：50ml
コンソメキューブ：1/2個（または顆粒小さじ1/2）
ケチャップ：大さじ1
塩、こしょう：少々
ピザ用チーズ：80g
（お好みで）パセリ（みじん切り）：適量

とろ〜り絶品！茄子のミートチーズグラタンの作り方

下準備をしよう！
- 茄子はヘタを落とし、1cm厚さの輪切りにする。水に5分ほどさらしてアクを抜き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取っておく。
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
ミートソースを作る！
- フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
- 玉ねぎを加えて透明になるまで炒めたら、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
- カットトマト缶、水、コンソメキューブ、ケチャップを加えて混ぜ、煮立ったら弱火で5分ほど煮詰める。
- 塩、こしょうで味を調えたらミートソースの完成。
茄子を焼く（または揚げる）！
- フライパンにオリーブオイル（分量外）を足し、茄子を並べて両面に焼き色がつくまで焼く。中まで火が通ったら取り出しておく。 💡ポイント！ 少量の油で焼くことで、ヘルシーに仕上がります。揚げ焼きにすると、よりコクが出ます。
グラタン皿に重ねて焼く！
- 耐熱皿（グラタン皿）に、焼き色をつけた茄子の半分を並べ敷く。
- その上に作ったミートソースの半分を乗せ、ピザ用チーズの半分を散らす。
- 残りの茄子、ミートソース、ピザ用チーズを重ねる。
- 200℃に予熱したオーブンで、チーズにこんがりと焼き色がつくまで10〜15分焼く。
仕上げて完成！
- 焼き上がったら、お好みでパセリのみじん切りを散らせば、熱々美味しい茄子のミートチーズグラタンの完成です！